夏の疲れは早いうちにグリーンカレー

作り方

1. 1.

   フライパンにサラダ油を入れ、あたため、とりももをひとくちだいに切って加え両面をこんがり焼く。
   

2. 2.

   １を弱火にして、グリーンカレーペーストを加え、香りがでるまで炒める。
   

3. 3.

   ２にサラダ油を少し足し。ひとくちだいに切った茄子を入れ、油をすわせるように炒めたら、他の野菜を加えて、サッと炒める。
   

4. 4.

   ココナッツミルクを入れて、一煮立ちさせたら鶏ガラスープを加えて中火で10分煮る。
   

5. 5.

   最後にナンプラーと砂糖を加えて一煮立ちさせ、刻んだバジルを加える。
   

ワンポイントアドバイス

レモングラスやライムリーフなんかを足せば更に本格的な味になりますよ。

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• (ID: r1031090)
• 2016/04/12 UP!

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