パイナップルと胡桃のパンプディング

作り方

1. 1.

   パイナップルは粗目の微塵切りに。パンはサイコロより少し大きいくらいのダイスにカット。
   

2. 2.

   フライパンにバターをひき、パイナップルを炒める。ハチミツを加えラム酒少々をふりかけアルコールを飛ばす。
   

3. 3.

   ２にお湯を入れ、しばらくパイナップルを煮る。パンを加えて火を止めて水分を吸わせる。
   

4. 4.

   ボールに卵、牛乳、練乳を入れて撹拌して滑らかにする。冷めた３に入れてしばらく置く。
   

5. 5.

   バニラエッセンスとシナモン、胡桃を加えてよく和え、器に入れる。ラム酒を少し振りかける。
   

6. 6.

   オーブンを予め温め、180度で１５分位焼く。
   

7. 7.

   乾燥ミントをふりかけ出来上がり。熱いままでも冷やしても美味しいです！
   

ワンポイントアドバイス

パンは生地に少し甘味のついたタイプ（クランベリー入り）を使いました。甘味がついていない場合には、ハチミツか練乳を多めに加えてください。焼くときに胡桃が表面にあると焦げやすいので、中に押し込んで！

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• 2016/04/12 UP!

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