ピーマンの塩鱈クリーム詰め

作り方

1. 1.

   タマネギ、ニンニクは微塵切りし、オリーブオイルと共に鍋に入れて火にかけ、焦げないように炒める。
   

2. 2.

   角切りかザク切り（煮崩れるので適当で良い）にした塩鱈を加えて炒める。
   

3. 3.

   火が通ったら、小麦粉を加えてよく混ぜる。
   

4. 4.

   泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ加えるか、
   牛乳を一度に加えてハンドミキサーで攪拌。
   どちらでも↑写真の状態になる。
   

5. 5.

   中火で１０～１５分、混ぜ続ける。
   パセリの微塵切りを加えて塩味を整え火からおろし、粗熱を取る。
   

6. 6.

   ＊スペインではPiquilloという赤ピーマンの缶詰↑を使いますが、代わりに日本の普通のピーマンを使用しましょう。
   

7. 7.

   ヘタの近くに１、２箇所穴を開けて、やわらかくなるまで素揚げする。
   ヘタを切り落として種を取り除く。
   

8. 8.

   塩鱈クリーム⑤をピーマンに詰める。製菓用絞り袋を使うと簡単です。
   トマトソースと共に盛り付けて、出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

日本で赤ピーマンの缶詰が手に入りにくいのがネックになっていましたが、揚げピーマンで代用するのを思いついてアップ。オススメの一品です。

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• (ID: r1029832)
• 2016/04/11 UP!

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