鶏むね肉のソテー・洋梨のソース

作り方

1. 1.

   洋梨2/3量は皮を剥いて、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩・胡椒と一緒にミキサーにかけます。
   

2. 2.

   ペースト状になった
   洋梨は軽く温めておきます。
   

3. 3.

   半分に切ったむね肉は、塩・胡椒してしばらく置きます。
   

4. 4.

   フライパンにバター大さじ2とオリーブオイルをひき、小麦粉をまぶしたお肉をじっくり焼いていきます。
   

5. 5.

   こちらは飾り用の洋梨。
   薄くスライスしてバターを乗せ、200℃のオーブンで火を通します。
   

6. 6.

   お皿にソースをしき、ソテーしたお肉、グリルした洋梨をのせ、ロースペッパーを散らして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

こういう、ほのかな香りの果物は、強気に火を入れてしまうと
香りが飛んでしまうので、ソースを火にかけるときに沸騰させないのがポイントです。

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• (ID: r1029803)
• 2016/04/11 UP!

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