魚介のトマトスパゲッティー

作り方

1. 1.

   フライパンに軽く潰したにんにく、赤唐辛子、オイルを入れ火にかける。にんにくが色づいたら取り出す。
   

2. 2.

   ①に好みの魚介を入れ軽く炒め、白ワインをふり、トマト、パセリ、トマト缶を入れ蓋をし軽く煮込む。塩味を見る。
   

3. 3.

   たっぷりのお湯（お湯に対して１％程度の塩分）でスパゲッティーを茹で、目安の１分～１分３０秒早めに取り出す。
   

4. 4.

   ②のフライパンに麺を入れ絡める。水分が足りないようなら茹で汁を少し加え、仕上げにオイルを少し加えソースを仕上げる。
   

ワンポイントアドバイス

最後にオリーブオイルを加えて絡める事で、ソースが乳化し奥深さが増します。
魚介に殻付きの貝類を加える事で、更にソースの風味が増します。
冷凍食品の魚介ミックスなどでも美味しく作れます。

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• (ID: r1029529)
• 2016/04/11 UP!

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