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ティニヌン・ビリゲナス レシピ

ティニヌン・ビリゲナス
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

チャモロのパーティー定番料理！どのお酒にもよく合います。言ってみれば、「スッパ辛クリーミィ焼きナス！？」一度食べれば病みつきマチガイナシの１品です。パーティーの時はナス500本分を作ることも！

材料

  1. ナス　中４本
  2. レモン汁　２個分
  3. ネギみじん切り　大さじ山盛り２杯分
  4. 紅ショウガ　少々
  5. 塩　小さじ1
  6. 黒コショウ　少々
  7. 味の素　少々
  8. ココナツミルク　120cc
  9. 赤唐辛子　お好みで

作り方

  1. 1.

    ナスにフォークであちこち穴を開けます。ナスから水分を抜くためです。

  2. 2.

    ナスを網焼きにします。
    焼きナス完成。かつお節としょうゆで食べたくなりますが、グッとガマン。
    細かく切っておきます。

  3. 3.

    レモン汁に塩小さじ1/2と黒コショウ、味の素をミックス。

  4. 4.

    ココナツミルク。家ではヤシの実を削って絞ってますが、普通のご家庭では缶か粉末を溶かしてご利用ください。

  5. 5.

    あ、ヤシの実絞るって、こんな感じ→
    実を削って、水を足して揉んで濾します（byうちのダンナ）

  6. 6.

    絞ったココナツミルクに、ネギとトウガラシのみじん切り、塩小さじ1/2をミックス。

  7. 7.

    材料を全てよく混ぜて完成。ネギと紅ショウガをトッピング。

ワンポイントアドバイス

＊焼きナスの皮をむいたら、水気をよく切って下さい。でないと水っぽくなってしまいます。
＊レモンよりも、スダチなどのほうが味が柔らかくなるかも！（こちらのレモンと日本のレモンがちょっと違うので）

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/miho_tinian/archives/2943833.html

  • (ID: r1029161)
  • 2016/04/11 UP!

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