ティニヌン・ビリゲナスby ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

チャモロのパーティー定番料理！どのお酒にもよく合います。言ってみれば、「スッパ辛クリーミィ焼きナス！？」一度食べれば病みつきマチガイナシの１品です。パーティーの時はナス500本分を作ることも！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ナス 中４本
レモン汁 ２個分
ネギみじん切り 大さじ山盛り２杯分
紅ショウガ 少々
塩 小さじ1
黒コショウ 少々
味の素 少々
ココナツミルク 120cc
赤唐辛子 お好みで

【作り方】

  1. ナスにフォークであちこち穴を開けます。ナスから水分を抜くためです。
  2. ナスを網焼きにします。
    焼きナス完成。かつお節としょうゆで食べたくなりますが、グッとガマン。
    細かく切っておきます。
  3. レモン汁に塩小さじ1/2と黒コショウ、味の素をミックス。
  4. ココナツミルク。家ではヤシの実を削って絞ってますが、普通のご家庭では缶か粉末を溶かしてご利用ください。
  5. あ、ヤシの実絞るって、こんな感じ→
    実を削って、水を足して揉んで濾します（byうちのダンナ）
  6. 絞ったココナツミルクに、ネギとトウガラシのみじん切り、塩小さじ1/2をミックス。
  7. 材料を全てよく混ぜて完成。ネギと紅ショウガをトッピング。

【ワンポイントアドバイス】

＊焼きナスの皮をむいたら、水気をよく切って下さい。でないと水っぽくなってしまいます。
＊レモンよりも、スダチなどのほうが味が柔らかくなるかも！（こちらのレモンと日本のレモンがちょっと違うので）