カサゴの「ズッキーネ・ルンゲ」ソース

作り方

1. 1.

   玉ねぎを薄くスライス、ズッキーネ・ルンゲ、トマトは角切りにする
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを熱し、１の玉ねぎを加えて甘みが出るまでよく炒める。
   

3. 3.

   テネルーミをよく洗い、1センチ幅に切ったものと１のズッキーネ・ルンゲを2に加え、さらに炒める
   

4. 4.

   １のトマトを3に加え、塩・胡椒で味を調える
   

5. 5.

   別のフライパンにオリーブオイル・にんにくを熱し、塩をしたカサゴを皮からこんがり焼き、ふたをして蒸し焼きにする
   

6. 6.

   カサゴがふっくらと焼けたらお皿に盛り、4のソースをたっぷりかけて、出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

日本では手に入りにくいズッキーネ・ルンゲの替りに冬瓜…もしくは普通のズッキーネ、テネルーミは春菊で代用できるのでは、と思われます。

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• (ID: r1027866)
• 2016/04/11 UP!

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