乾燥ポルチーニ＆トマトで和風そぼろ炊込飯

作り方

1. 1.

   米を研ぎ浸水しておく。ポルチーニはだし汁に1時間くらい浸し、絞って取り出し細切りに。ドライトマトも細切り。
   

2. 2.

   鍋にオイルをひき、鶏ひき肉を炒める。火が通ったら、●の調味料を入れて味をなじませ、２のポルチーニとトマトを入れて炒める。
   

3. 3.

   ２でポルチーニを取り出した後のだし汁を３に入れ、米を加えてよく混ぜ、沸騰させて２～３分煮る。蓋をして火を弱め12分炊く。
   

4. 4.

   火を止めて15分以上蒸らす。蓋を開けよく混ぜて出来上がり～
   

ワンポイントアドバイス

所要時間にポルチーニを浸しておく時間は含めていません。サンドライトマトは塩気のかなりあるものを使っています。トマトが甘口の場合には、醤油麹を増量してください。

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• 2016/04/12 UP!

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