VEGAN!！！タイ式野菜の甘酢ソテー

作り方

1. 1.

   材料の野菜を切る。人参は乱切り、オクラは3等分、いんげん、ヤングコーンはオクラと同じ長さでカット。
   

2. 2.

   玉葱、トマトは一口大に、ズッキーニも食べやすい大きさにカット。
   

3. 3.

   クロック（石臼）があれば、にんにくと胡椒を叩いて潰す。クロックがなかったらフードプロセッサーなどで。
   

4. 4.

   中華鍋に多めの油を入れ、潰したにんにく＆こしょう、材料の調味料（酒以外）を全部入れる。
   入れてから火をつける。
   

5. 5.

   火は中火から弱火のあいだ。全体をかき混ぜる。ぶつぶつとなってきたら野菜を入れていきます。
   

6. 6.

   野菜は火の通りにくいものから入れていきます。まずは人参を入れて混ぜます。ここで火を中火に。
   

7. 7.

   酒を入れます。混ぜます。（つねに手は動かします。）次に玉葱、ヤングコーン、スッキーニをいれます。ここで強火にします。
   

8. 8.

   野菜に火があらかた通ったら、残りのオクラ、いんげん、トマトを入れます。この3つはさっと火を通すくらいでOK。食感が大事。
   

9. 9.

   出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

もし好きだったらパイナップルも入れてみて下さい。酸味がとても良い効果を生み出します！これはVEGANレシピですが、VEGANでない方はシーユカオの代わりにオイスターソースをどうぞ。勿論お肉をいれても！

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• (ID: r1027591)
• 2016/04/11 UP!

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