牡蠣ご飯、結局毎年作ってる定番

作り方

1. 1.

   牡蠣を塩水で洗います。汚れ／ごみを取り除きます。
   
   その後使うまでは浸けておきます。
   

2. 2.

   薬味をカット。
   しょうがは千切り、細ければ細いほどよい。
   せりはみじん切り、無かったら三つ葉。
   
   白髪ネギは甘みが出ます
   

3. 3.

   小鍋に日本酒を入れます。そこに水切りをした牡蠣を入れます。
   
   中火にかけて、沸騰したら火を止めて、牡蠣を取り出します。
   

4. 4.

   炊いた日本酒はキッチンペーパーなどで越して、牡蠣についた黒い所などと分けます。
   
   その後、更に煮詰めて、粗熱を取ります。
   

5. 5.

   後は簡単！セットするだけ！
   お米／生姜／牡蠣／セリがオススメセット順です。
   
   出汁は塩／醤油で味付けます。
   

6. 6.

   煮汁の日本酒・出汁を加えて、水加減は水で調整します。
   
   最後に醤油を大さじ2位をたらすと、底にオコゲができます～。
   

7. 7.

   炊き上がったらさっくり混ぜて召し上がれ～。
   

ワンポイントアドバイス

最初、牡蠣を日本酒で臭みを取りますが、その手順さえ覚えてしまえば特段難しい事はありません。そして、何よりも、とっても美味しいので、オススメなレシピです。
牡蠣が苦手な人でも食べられた実績ありです。

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• (ID: r1027478)
• 2016/04/11 UP!

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