菜の花と蛤の♥春のペペロンチーノ風炒め

作り方

1. 1.

   ボウルに菜の花を入れます。
   ※50度洗い前の菜の花です。
   

2. 2.

   50℃のお湯の中に菜の花を広げながら入れ3～5分程おく。
   50度で5分後の菜の花。いっぱいに広がり活き活きしてます。
   

3. 3.

   ホタルイカの目・口ばし・軟骨を取り除きます。
   ※楊枝を使うと楽チン♪
   

4. 4.

   フライパンに☆印を入れ、火を点け香りが出るまで炒めます。
   

5. 5.

   菜の花は３～４㎝に切り茎とハマグリを中火で炒め、蓋をして口が２～３個口が開くのを待ちます。
   

6. 6.

   口が開き始めたら、サッとかき混ぜ穂の部分とホタルイカを入れかき混ぜヤマサ 昆布つゆ白だし 回しかけ、かき混ぜます。
   

7. 7.

   器に盛り付け、五目ちらし・ハマグリのお吸い物をつけたらお雛さまディナーの完成です。
   

ワンポイントアドバイス

ホタルイカのめ・口・軟骨を取り除くのが大変ですが、ひと手間で口当たりが良く
美味しくなります。100円ショップで売っている骨抜きも良いですが、
ピンセットが１番楽チンかも～♪

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• (ID: r1040514)
• 2016/04/15 UP!

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