リメイクしめ鯖～和風から洋風に変身

作り方

1. 1.

   マッシュポテトを作ります。
   ジャガイモの皮を向き、水を張った鍋に入れ、中まで火が通り、潰しやすくなる柔らかさまで煮る。
   ※小さく切って煮ると、火の通りが早くなります。
   ジャガイモが柔らかくなったら、水分を捨てて、潰してマッシュポテトを作る。
   ジャガイモが潰れたら温かいうちにバターを加える。
   

2. 2.

   ゆで卵を作り、細かくみじん切りにしておく。
   らっきょうはみじん切りにしておく。
   

3. 3.

   ①のマッシュポテト②を合わせ、塩コショウ、マヨネーズで味を調える。
   

4. 4.

   しめ鯖をフライパンで油をひかずに、軽く両面火で焼く。
   

5. 5.

   お皿にセロリの葉の部分のみ並べ、③のタルタルソースを乗せ、④のしめ鯖をのせて、上からブラックペッパーを振りかければ完成！
   

ワンポイントアドバイス

しめ鯖を焼く時は、主に皮の部分を焼き、身はほぼ焼かない。

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• (ID: r1232972)
• 2017/11/19 UP!

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