リメイクしめ鯖～和風から洋風に変身by miyabiさん

【料理紹介】

わさび醤油で食べるしめ鯖に飽きたので、ちょっとアレンジしてみました。
しめ鯖を軽く焼いてタタキにし、ジャガイモとらっきょうのタルタルソースでセロリの葉で包んで食べると、この意外同士の組み合わせが全て調和して美味しくてビックリ！

【人数】：1人分【調理時間】：15～30分

マッシュポテトを作ります。
ジャガイモの皮を向き、水を張った鍋に入れ、中まで火が通り、潰しやすくなる柔らかさまで煮る。
※小さく切って煮ると、火の通りが早くなります。
ジャガイモが柔らかくなったら、水分を捨てて、潰してマッシュポテトを作る。
ジャガイモが潰れたら温かいうちにバターを加える。
ゆで卵を作り、細かくみじん切りにしておく。
らっきょうはみじん切りにしておく。
①のマッシュポテト②を合わせ、塩コショウ、マヨネーズで味を調える。
しめ鯖をフライパンで油をひかずに、軽く両面火で焼く。
お皿にセロリの葉の部分のみ並べ、③のタルタルソースを乗せ、④のしめ鯖をのせて、上からブラックペッパーを振りかければ完成！

しめ鯖を焼く時は、主に皮の部分を焼き、身はほぼ焼かない。