デトックス和汁

作り方

1. 1.

   小芋は皮をむいておく。
   

2. 2.

   牛蒡は３ｍｍ厚さの斜め切りにする。
   

3. 3.

   人参と大根は５ｍｍ厚さのイチョウ切りにする。
   

4. 4.

   蓮根は３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
   

5. 5.

   赤ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにする。
   

6. 6.

   鍋に鰹だし・小芋・牛蒡・人参・大根・蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、５分煮ほど込み、赤ピーマン・醤油を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
   

7. 7.

   味噌を加えて溶かし、沸騰する直前で火を止め、器に盛り付けて小口ねぎを加える。
   

ワンポイントアドバイス

コトコト煮ることによって、野菜の旨みが出て、より美味しくなります。

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• (ID: r426977)
• 2012/05/15 UP!

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