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土鍋で炊く炊き込みご飯 動画あり

土鍋で炊く炊き込みご飯
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key yardさん
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普通の炊き込みご飯より香ばしくて美味しい!
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:3人分

料理紹介

味馴染みが良く 香ばしくなるように 炊き込む前に具材を炒めました。
特に特別な調味料は使っていません。
塩麹が無ければ 少量の砂糖か酒の代わりにみりんにしても美味しいと思います。
香ばしくて美味しい炊き込みごはんが出来ました。
よろしければ …めしあがれ

材料

  1.  2合
  2. 昆布 10cm
  3. 水+調味液 400cc
  4. にんじん 1本
  5. ごぼう 1/2本
  6. 鶏肉 100g
  7. 揚げ 1/2枚
  8. 塩麹 大さじ1杯強
  9. 醤油 大さじ3杯強
  10. 酒orみりん 大さじ3杯強

作り方

  1. 1.

    お米を研ぎ、3回程水換えをし水切りをする。
    土鍋にお米と水300ccと昆布を入れ、20分程置く。

  2. 2.

    切った鶏肉に塩麹を馴染ませる。
    にんじん・ごぼう・揚げを同程度の大きさに切り揃える。

  3. 3.

    フライパンで鶏肉・ごぼう・にんじん・揚げの順で炒め、醤油・酒で味付けをする。

  4. 4.

    炒めた時に出た調味液に水を加え100ccにして、土鍋に入れかき混ぜる。
    お米の上に炒めた具材を乗せ、蓋をしたら15分程度中火で炊く。

  5. 5.

    勢い良く蒸気が出るのを目安に約1分炊き、火を止める。
    20分間蒸らしたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

香ばしくなるように 炊き込む前に具材を炒める。

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  • (ID: r1038720)
  • 2016/04/14 UP!

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