鶏肉と里芋のちょい中華照り焼き

作り方

1. 1.

   里芋の皮を剥き、半分に切る。塩をふってぬめりを取り除き、水洗いする。鍋に湯を沸かし、里芋を茹でる。竹串がすっと通る柔らかさになったらザルにあけて水気を切る。
   

2. 2.

   鶏もも肉の筋や脂肪（皮と身の間の黄色の部分）を取り除き、ひと口大に切る。
   

3. 3.

   フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮を下にして入れて焼く。しばらくは触らず、皮に焼き色がついたら裏返して焼く。火が通ったらサッと塩こしょうを振る。
   

4. 4.

   鶏もも肉に火が通ったら、水気を切った里芋をフライパンへ入れて炒め合わせる。
   

5. 5.

   ★の調味料を合わせ、フライパンへ回し入れる。中火で炒め、タレがトロッとして照りが出てきたら完成。
   

6. 6.

   大葉やネギなどがあれば、上に添えるときれいです。
   

ワンポイントアドバイス

里芋は、柔らかく茹ですぎると炒めているときに崩れ、ネバネバします。茹ですぎないようにしましょう。

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• (ID: r1022196)
• 2016/03/27 UP!

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