蒸し器不要・オーブンで作る本格「中華ちまき」

作り方

1. 1.

   干し椎茸、干し海老は４００ccの水に戻しておきます。
   

2. 2.

   干し椎茸は粗みじん切り、人参は銀杏切り、ネギは小口切りにします。
   

3. 3.

   ポッサム（焼き豚、煮豚）は、粗みじん切りにします。
   

4. 4.

   温めたフライパンに油をひいて、ポッサムを加えます。
   

5. 5.

   さらにネギ、人参、干し椎茸、水で戻した干し海老を加えて炒めます。
   

6. 6.

   もち米を加えてさらに炒めます。
   

7. 7.

   しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソースを加えてよく混ぜます。
   

8. 8.

   干し椎茸と干し海老の戻し汁に水を加えて５４０ccにして、⑦に加えます。
   

9. 9.

   強火にしてふたをします。
   

10. 10.

    沸騰したら弱火にして水分がなくなるまで煮ます。
    

11. 11.

    水分が無くなったらごはんをさっくりと混ぜて１２等分にします。
    

12. 12.

    アルミホイル（くっつかないタイプ）に等分にごはんをのせます。
    

13. 13.

    アルミホイルの両端を揃えて包んでいきますが、このとき空気が入るようにゆったりと包みます。
    

14. 14.

    トレイにお湯を張り、網の上にアルミホイルの包みを並べます。
    

15. 15.

    １８０度に余熱したオーブンに入れて３０分蒸し焼きにします。
    

ワンポイントアドバイス

包むときは空気を含むようにゆったりと包みます。

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• (ID: r1492092)
• 2020/10/13 UP!

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