蒸し器不要・オーブンで作る本格「中華ちまき」by kankoku.gohanさん

【料理紹介】

オーブンで蒸し焼きにするお手軽＆本格中華ちまき。
アルミホイルで包むからとっても簡単

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
もち米 ３合
ポッサム（焼き豚、煮豚など） 15０g
干し椎茸 １２g
干し海老 ２５g
人参 ７０g（小１本）
ネギ １００g
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ0.5
オイスターソース 大さじ１
日本酒 大さじ２
塩 小さじ１
水（戻し汁と合わせて） ５４０ml

【作り方】

  1. 干し椎茸、干し海老は４００ccの水に戻しておきます。
  2. 干し椎茸は粗みじん切り、人参は銀杏切り、ネギは小口切りにします。
  3. ポッサム（焼き豚、煮豚）は、粗みじん切りにします。
  4. 温めたフライパンに油をひいて、ポッサムを加えます。
  5. さらにネギ、人参、干し椎茸、水で戻した干し海老を加えて炒めます。
  6. もち米を加えてさらに炒めます。
  7. しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソースを加えてよく混ぜます。
  8. 干し椎茸と干し海老の戻し汁に水を加えて５４０ccにして、⑦に加えます。
  9. 強火にしてふたをします。
  10. 沸騰したら弱火にして水分がなくなるまで煮ます。
  11. 水分が無くなったらごはんをさっくりと混ぜて１２等分にします。
  12. アルミホイル（くっつかないタイプ）に等分にごはんをのせます。
  13. アルミホイルの両端を揃えて包んでいきますが、このとき空気が入るようにゆったりと包みます。
  14. トレイにお湯を張り、網の上にアルミホイルの包みを並べます。
  15. １８０度に余熱したオーブンに入れて３０分蒸し焼きにします。

【ワンポイントアドバイス】

包むときは空気を含むようにゆったりと包みます。