白身魚のスペイン風トマト煮込み

作り方

1. 1.

   鍋にオリーブ油を熱して、塩胡椒をした白身魚の両面を焼き色が付くまで焼き、取り出します。
   

2. 2.

   トマトは1cm角に、きゅうりは乱切りに、たまねぎとにんにくはみじん切りにそれぞれします。
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイルを足して、たまねぎとにんにくを弱火で香りが立つまで炒めます。
   

4. 4.

   トマトとキュウリを加えてさっと炒めたら、水50ccと酒、醤油を加えて中火で10～15分程度煮込みます。
   

5. 5.

   1を戻してさらに5分弱火で煮込みます。
   

6. 6.

   白身魚を皿に乗せ、上から残ったソースをかけたら出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

白身魚は煮込みすぎると身が崩れるので、しっかり煮詰まったソースに加えて煮る時間は少なめにして下さい。

記事のURL：http://unagi344.blog.fc2.com/blog-entry-28.html

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• 2016/02/29 UP!

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