鮭の水分をキッチンペーパーで軽くふき、一切れを三つに切る。
鮭をジッパーつきのビニル袋にいれ、ゆず胡椒を入れてもむ。このまま30分ほどおく。
2の袋に◎を加えて軽くもみ、冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩おく。
鮭を袋から取りだし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。フライパンで両面焼き、お皿に盛る。
(洗うのが面倒でなければ、普通に魚焼きグリルで焼いていただいても。)
焦げ付きやすいので注意!
テフロン加工のフライパンであれば大丈夫ですが、そうでなかったら、フライパンにクッキングシートを敷いてその上で焼くと、くっつかずにきれいに焼き上がります。