イワシのマリネサラダ

作り方

1. 1.

   葉ものは適当に千切って水気をきっておく。人参はスライサーで適量分千切りにし葉ものとあえておく。
   

2. 2.

   イワシはおろして少量の白ワインビネガーとオリーブオイル(ともに分量外)であえマリネしておく。
   

3. 3.

   ジャガイモは洗って皮を剥かずにそのままラップして4分チンする。その後適当にカットする。フライパンにオリーブオイルを入れて熱しスライスしたニンニクを炒めてニンニクチップを作る。ニンニクは取り出しておく。そこにジャガイモを入れ焼き目をつける程度にローストする。
   

4. 4.

   1に白ワインビネガー、3を油ごと入れて合える。
   

5. 5.

   器に4を盛りつけ、適当に切ったイワシのマリネとディルをかざる。
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモを先にチンしてから表面をカリッと焼く事で香ばしさが加わります。ポテトの焼き油が重かったり汚れていたら、イワシのマリネ液を足すのもよいです。

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• 2016/05/02 UP!

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