鶏ささみは筋を取り一口大のそぎ切り、生椎茸は薄切り、水菜は5cm長さに切ります。
鍋に水を入れて火にかけ、鶏ガラスープの素、醤油、生椎茸を加えます。
鶏ささみを加え、アクを取りながら火を通し、わさびを溶き入れます。
ご飯をザルに入れ、流水で洗い流してぬめりを取り、水気をきって3に加え、ご飯がふっくらするまで煮ます。
水菜を加えてさっと煮ます。
器によそい、完成です。
わさびとお醤油はお好みで加減して下さい! わさびは入れなくても美味しいです。
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