カポナータもち

作り方

1. 1.

   玉ねぎ、ピーマン、エリンギを1cm程の粗みじん切りにする。トマトは1/8に切る。茄子とズッキーニは8mm厚の輪切りにする。餅は６等分に切る。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル大さじ2
   を入れ、火にかけ玉ねぎを炒める。ズッキーニと茄子とも加え、蓋をして蒸し焼きにする。7分程加熱。
   

3. 3.

   ピーマン、トマトも加え3分加熱、餅を入れる。エリンギも加える。
   

4. 4.

   お餅が柔らかくなったら、塩、コショウ、オレガノを入れてよく混ぜる。最後にオリーブオイル大さじ1を入れ、溶けるチーズを乗せてから、蓋をして蒸し焼きにする。
   

ワンポイントアドバイス

餅がこびりつきやすいので、ヘラでこまめにこそげます。

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• (ID: r1200493)
• 2017/07/23 UP!

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