アサリの洋風酒蒸

作り方

1. 1.

   オリーブオイルでにんにくのみじん切り、鷹の爪を弱火で炒めて、香りをたたせて〜
   

2. 2.

   砂抜きをしたアサリ、白ワインを加え、ふたをし強火で貝のふたが開くまで蒸します。
   

3. 3.

   アサリが開いたら、ふたを開けミニトマト、切ったエリンギを加え炒め合わせて〜
   最後に薄口醤油、万能ねぎを加えて軽く炒め〜完成！！
   

ワンポイントアドバイス

アサリの砂抜きをしっかりすることと〜
貝殻をこすり合わせて流水で洗い、ざるにあけて1時間ぐらい放置！！
貝類は少し水分を蒸発させてあげると旨みが凝縮します♪
パスタを合わせても美味しいですよ！

記事のURL：http://cypselurus.exblog.jp/12654403/

• (ID: r9271)
• 2010/05/17 UP!

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