揚げごぼうのナンプラー和え

作り方

1. 1.

   ごぼんはよく荒い、5cm長さに切り縦4つに切り水に漬けておく。ラディッシュ、きゅうり、長ネギは薄切りにし、千切りにし水に漬けて5分したらザルに揚げ水気を切る。
   

2. 2.

   ナンプラー、砂糖、レモン汁、唐辛子は合わせておく。
   

3. 3.

   ごぼんは水気を拭き取り、170℃の油で5分あげて、油を切り②の合わせ調味料と①の野菜を和える。
   

4. 4.

   ③に胡椒と白ごまを和えて、皿に盛る。
   

ワンポイントアドバイス

ごぼうは、揚げたてに調味料と和えるとからみやすい。

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• (ID: r976191)
• 2015/11/15 UP!

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