簡単牛盛りネギうどん

作り方

1. 1.

   昆布とカツオだしパックで出汁を取ります。
   
   ☆昆布は水から煮て沸騰して来たら火を弱火にしてカツオだしパックを二つ入れて3分ほど煮出します。
   

2. 2.

   フライパンにごま油を大さじ2入れて牛肉と笹がきゴボウ水煮を炒めて行きます。
   肉に火が入ったら麺つゆ大さじ2を加えて炒め煮していきます。
   

3. 3.

   九条ねぎは良く洗い青い葉の部分のみを薄く斜め切りにして水に１分ほど水にさらしておきます。
   
   ☆出汁を沸かして昆布白ダシを大さじ3加えうどんのダシを作ります。
   茹でうどんを1分ほど茹で器に移し出汁を張り九条ねぎ、炒めた牛肉の順に盛り出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

出汁は決してグラグラと沸騰したお湯で取らず沸騰寸前の火加減にして出て来るアクを丁寧に救う

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• (ID: r1448642)
• 2020/05/05 UP!

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