ほぐした鮭を使って、ほっこりグラタンパン

作り方

1. 1.

   ホームベーカリーに★◯以外の材料を入れて生地作りコースで、ねりと一次発酵する
   

2. 2.

   生地を作っている間にグラタンを作る
   玉ねぎは、みじん切り、ほうれん草としめじは適当な大きさに切る
   

3. 3.

   フライパンに油を熱し玉ねぎを炒め、続いてほぐした鮭・しめじ・ほうれん草を加えサッと炒める
   具材をお皿に盛り、よく冷ましておく
   冷めたら具材とホワイトソースを混ぜる
   

4. 4.

   出来た生地を取り出して打ち粉をふった台にのせスケッパーで4等分にして、1つ1つを丸めなおし（ガス抜き）全部丸めたら、かたく絞ったぬれ布巾を上からかけて20分生地を休ませる
   

5. 5.

   生地をめん棒で丸くのばして、真ん中あたりを指で押す
   クッキングシートを敷いたトレーの上に、形成したものを置き、混ぜておいたグラタンの具を4等分にして、のせる
   

6. 6.

   全て終わったら水で霧吹きをして35℃で40分2次発酵させる
   

7. 7.

   発酵が終わったらトレーを取り出しオーブンを180℃に予熱しておく
   予熱している間にハケで、とき卵を塗りピザ用とろけるチーズを上から散らす
   

8. 8.

   予熱しておいたオーブンで15分ほど焼き、仕上げにパセリをかけたら出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

ほぐした鮭に味がついていたので炒める時に、調味料は使ってません
味がない場合は、お好みで塩・こしょうしてください

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• (ID: r1022950)
• 2016/03/29 UP!

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