ママのラザニア🍅

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おいしそう！

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: SGまーさんさん

家族子どもお客様
普段の食卓誕生日

娘が小さい時、何食べたい?と聞くと、ママのラザニアと言うので、娘の御誕生日の日の特別メニューになりました。

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

手間はかかりますが、トマトソースもホワイトソースも手作りです。その代わり、美味しいって言ってもらえます。

材料

トマト　10個くらい
玉ねぎ　1／2個
にんにく　1かけ
合挽き肉　500g
強力粉　40g
バター　50g
牛乳　500cc
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
ほうれん草　１束
ラザニアシート　12枚
ピザ用チーズ　1パック
ブイオン　３個
ローリエ　適量

作り方

1.
トマトソースを作ります。
玉ねぎはみじん切り、にんにくは潰し、トマトは、ざく切りにします。(トマトの水煮缶を使うときは、2缶で、煮込む必要はなく、お肉を入れてから煮込みましょう。)

大きめの鍋に、オリーブ油大さじ2とニンニクを入れ香りがしたら、玉ねぎを入れます。玉ねぎを透き通るまで炒め、トマトを全て入れます。塩小さじ1とブイオン3個を入れて、半分の量になるまで、時々かき混ぜながら、弱火で煮詰めます。
2.
ミートソースを作ります。
フライパンにオリーブ油大さじ1、合挽き肉を入れて、色が変わって来たら、酒大さじ1を入れて炒め、1のトマトソースに炒めたお肉、ローリエ、コショウ少々を入れて、20分ほど煮込みます。途中で味見をして、トマトケチャップ大さじ1ー2、ウスターソース大さじ1ほどで、調味します。
3.
ホワイトソースを電子レンジで作ります。

耐熱ボウルに、強力粉、バターを入れて、レンジ葢をかけ、レンジ強で1分加熱。泡立て器でよく混ぜる。

牛乳100ccほどを加えよく混ぜてから、300ccの牛乳を加えて混ぜ、蓋をして強で3分加熱。

沈んだ粉を混ぜ、また蓋をして強で3分加熱し、塩こしょう、しっかり20回は混ぜ、まだ固いようなら、50から100ccの牛乳を加え、カスタードクリームほどの柔らかさにします。
4.
ほうれん草は茹でて、2cmに切り水気をよく絞っておきます。
5.
ラザニアシートは、茹でなくて良いものを選びますが、茹でた方が仕上がりの食感が良いので、茹でます。
6.
耐熱皿を4枚用意します。

お皿に、ミートソースもソースを少しつけて置きます。(一番下のシートがくっついて固くなってしまうのを防ぐため)
ラザニアシートを1枚ずつ30秒ほど茹でたら、まず1枚ずつお皿に敷きます。その上に、ミートソースをシート全体を覆うように入れます。また、シートを一枚ずつその上に置き、次は、4等分ずつホワイトソースを、そして、ほうれん草を、そして、チーズをお好みで散らし入れます。また、その上に、シートを置き、、ミートソースを重ねます。最後にチーズをまんべんなくかけます。
7.
オーブンで焼きます。

180度のオーブンで20分ほど焼きます。
その際、最初は、アルミホイルを上にかけ、グツグツして来たら、ホイルをはずして、焼き色をつけます。
出来上がりです。