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イカのしょうがと細ねぎ炒め レシピ

イカのしょうがと細ねぎ炒め
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SGまーさんさん
SGまーさんさん
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シンガポールのマンダリンガーデン内のレストラン、ThaiPanでよく食べていたメニューを再現しようと思い、作ってみました。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

イカとしょうがの辛味が効いた中華風の炒めものです。

材料

  1. イカ　2杯
  2. 生姜スライス　20枚ほど
  3. 細ねぎ(スプリングオニオン)　1束
  4. ウェイパー　小さじ1弱

作り方

  1. 1.

    イカの身は、隠し包丁の切り込みを入れて、一口サイズの短冊切りにして、酒1を振りかけておく。

  2. 2.

    しょうがは薄くスライスする。細ネギ(スプリングオニオン)は、3cm幅に切る。

  3. 3.

    フライパンに、ごま油を少々入れ、生姜を炒め香りが出たら、イカを入れ、ウェイパー小さじ1弱と紹興酒(又は酒)少々を入れ、細ねぎ、塩と砂糖をひとつまみ、コショウ少々を入れて、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

イカは炒めすぎないこと。スプリングオニオンを入れたら、すぐ火を消すこと。
今日の夕飯の献立
イカとしょうが&細ねぎ炒め、餃子、ほうれん草のおひたし、パプリカのスティックサラダ、プチトマト、きゅうりのぬか漬け、大根の味噌汁、長芋のとろろ、押し麦入りごはん

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  • (ID: r1099513)
  • 2016/08/30 UP!

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