豚の生姜焼き　ポンジュース風味 レシピ

豚の生姜焼き　ポンジュース風味
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

定番の生姜焼きを、ポンジュースベースのタレでさわやかに仕上げました。みかんの酸味と生姜、甘辛いタレの味がよく合って、ご飯もすすみます。

材料

  1. 豚肉　生姜焼き用　８枚(320ｇ)
  2. 生姜のすりおろし　大さじ１
  3. 玉ねぎのすりおろし　大さじ１
  4. ポンジュース　120cc
  5. 酒　大さじ２
  6. みりん　大さじ１
  7. 濃い口醤油　大さじ２
  8. 砂糖　小さじ1/2
  9. 付け合わせ　(小松菜、南瓜、トマト等)　各適宜
  10. 塩、胡椒、油　各適宜

作り方

  1. 1.

    豚肉は筋切りをして、両面に塩、胡椒する。

  2. 2.

    容器に、生姜、玉ねぎのすりおろし、ポンジュース、酒、みりん、濃い口醤油を混ぜ、１を１５分漬けこんでおく。

  3. 3.

    鍋に油を温め、２の肉を中火で焼いて取り出し、鍋に２の漬け汁、砂糖を加え、軽くとろみがつくまで中火で煮詰める。

  4. 4.

    塩胡椒してソテーした付け合わせを器に盛り、３の豚肉、煮つめたタレを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉は、加熱しすぎると固くなるので、焼けたら取り出します。タレの煮つめ具合は、味をみながら調整して、煮つめすぎたときは、ポンジュースを足して調整してください。

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  • (ID: r1052257)
  • 2016/04/19 UP!

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