りんごのケーキ

作り方

1. 1.

   型にバターを塗り、粉を薄くはたく。
   ★を合わせてふるう。
   

2. 2.

   りんごの皮を剥き、4～6等分にカットし芯をとる。縦に2mmくらいに細く切れ込みを入れれ塩水につけておく。
   

3. 3.

   バター、グラニュー糖、塩をボウルに入れ白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
   

4. 4.

   卵とバニラオイルを合わせて混ぜる。3～4回くらいに分け 4 に加えその都度良く混ぜる。塩、レモンの皮すりおろしを加え混ぜる。
   

5. 5.

   薄力粉を加えヘラで切り混ぜる。8割ほど粉が混ざったら、生クリーム、ラム酒を加え丁寧にしっかり混ぜ艶のあるカスタードクリームのような生地に仕上げる。
   

6. 6.

   ラムレーズンを加え混ぜ型に流し入れる。
   

7. 7.

   塩水につけておいたりんごの水分をタオルなどでしっかり拭き 8 にのせる。（押し込まないでそっとのせるだけです）りんごに刷毛で溶かしバターをぬる。
   

8. 8.

   180度のオーブンで50分程焼く。りんごの周りの生地が焼けにくいので、その部分に竹串を刺し焼け具合を確認する。
   

9. 9.

   焼きあがったら型から出し、ラム酒をケーキ生地部分に刷毛で塗る。冷めたらお好みで粉砂糖、シナモンを振りかける。
   

ワンポイントアドバイス

味の濃い、美味しいりんごを使う事がポイントです。今回は「紅玉」を使いましたが、「ふじ」で作ってもとても美味しく出来ます。
「ふじ」は水分が多いので焼き時間が長くなります。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/sumire_no_usagi/%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E3%81%AE%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94archives/53506214.html

• (ID: r1001485)
• 2016/01/27 UP!

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