ショルダーラムのバルサミコ酢煮込み

作り方

1. 1.

   オーヴンを２００度に暖めておく。
   ラムの両面にしっかり塩、胡椒をする
   

2. 2.

   オーヴンに入れられる、ふたの出来る（銀紙でもオッケー）フライパンに油を少々しいて、肉に焼き色をつけます
   

3. 3.

   良い色に焼き色がついたら、火をちょっと弱め、お肉を片方に寄らせて、その開いたところでにんにくを香りが出るまで炒める。
   

4. 4.

   ニンニクの香りが出たら、アンチョビーを炒め、またまた香りが出たら、お肉になんとなくにんにくとアンチョビーを絡めます
   

5. 5.

   そこにお肉の上からワインとバルサミコ酢を加え、香りがたったら水を加えます
   

6. 6.

   さらに煮立ったら、ふたをして（私はアルミフォイルでぴっちりふたをします）オーヴンに入れます。最低２０分は待って下さい
   

7. 7.

   途中水分の確認をしてくさい。足りない様でしたら足して下さい。フライパンが凄ーく熱いのでくれぐれも気をつけて下さい
   

8. 8.

   ２０分後お肉にたけくしがすーっと入ったら出来上がり。もしソースが水っぽい時は、煮詰めてください。。（やけどに注意）
   

ワンポイントアドバイス

ラムの変わりに豚肉でも美味しく出来ます。オーヴン煮込みは放っておけるのでとっても便利、もちろん弱火のコンロで煮込んでも出来ます。時間はお肉の大きさによりますし、お肉ほろほろがお好きなら1時間位どうぞ

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• (ID: r1036425)
• 2016/04/13 UP!

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