簡単スモークサーモンのムース

作り方

1. 1.

   ボウルにゼラチンと同量の水（分量外）をいれてふやかしておく。容器を二つ用意する（ちいさめのカップケーキくらいの大きさ）。容器の底にスモークサーモンの半量（60g）をしきつめる。おいておく。
   

2. 2.

   フードプロセッサーで残りのスモークサーモン（60g）とお好きなハーブを攪拌したら、少しずつ生クリームをくわえていき、なめらかになるまで攪拌する。
   

3. 3.

   ふやかしたゼラチンのボウルにコンソメをいれたら、熱湯（分量外）を数滴そそいで、混ぜてゼラチンとコンソメを完全に溶かす。溶けたら、②にいれて、再び攪拌する。
   

4. 4.

   ③を、スモークサーモンがしいてある①の容器にいれて、空気を抜いたら（容器ごと少し持ち上げて落とすのを2，3回）、蓋（ラップ）をして冷蔵庫で数時間冷やす。固まったら完成です！
   

5. 5.

   つまようじでまわりをゆっくり一周してから、スモークサーモンの部分に隙間をつくるようにしていると、ぽろりと容器からはずれます。お皿に乗せたら、お好みでこしょう（やオリーブオイル）をかけてどうぞ。
   

ワンポイントアドバイス

※1スモークサーモンの量は適当でだいじょうぶです。
※2お好きなハーブをどうぞ。おすすめはサーモンと黄金コンビのディル！写真はチャービルを使いました。チャービルも癖がなくてサーモンが引きたちます。
※スモークサーモンが塩気があるので塩を足す必要はあまりありません。心配な場合はフードプロセッサーで攪拌したときに、少し味をみてみてください。

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• (ID: r1070730)
• 2016/06/02 UP!

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