棒棒鶏の怪味ソース添え レシピ

棒棒鶏の怪味ソース添え
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

甘・塩・酸・麻・辣など複雑な味わいで知られる四川料理ソースです。糖分・塩分・脂肪分がそれなりに含まれているので、かけずに添えることで、摂取量を調整できるようにしました。

材料

  1. 鶏むね肉　200g
  2. 水　1リットル
  3. 酒　大さじ1
  4. しょうが（スライス）　3枚
  5. ねぎ（青い部分）　1本分
  6. Ａしょうゆ　大さじ1
  7. Ａ練りごま　　大さじ1
  8. Ａ砂糖　大さじ1
  9. Ａ酢　大さじ1/2
  10. Ａ豆板醤　小さじ1
  11. Ａごま油　小さじ1/2
  12. Ａにんにく（すりおろし）　小さじ1/2
  13. Ａしょうが（すりおろし）　小さじ1/2
  14. Ａ花椒（あれば）　少々

作り方

  1. 1.

    鍋に鶏むね肉、水、酒、しょうが（スライス）、ねぎを入れ、中火で茹でる。

  2. 2.

    沸騰したら弱火にして10分煮た後、火を止めて冷ます。

  3. 3.

    Ａの材料をすべて混ぜ合わせ、スライスした鶏むね肉に添えたらできあがり。

ワンポイントアドバイス

脂質を落とすのであれば、ごま油を抜きます。

記事のURL：http://ameblo.jp/1keta/entry-12051744590.html

  • (ID: r934492)
  • 2015/07/18 UP!

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