胸肉を均一の厚みになるよう開く
胸肉1枚に当たり両面に砂糖と塩の順に小匙1づつ擦り込む
胸肉を巻いてブラックペッパー、イタリアンハーブを別々にまぶして、サランラップでキャンディー包みで三重に包む。プレーンはそのまま包む
沸騰したお鍋に入れ、落とし蓋をして浮いて来ないようにして再沸騰したら5分茹で、火をとめる。
そのままあら熱がとれるまでお湯につけて、冷めたら、冷蔵庫で冷やす
一晩~二晩冷蔵庫で寝かせて、薄めに切り分けて、食べて下さい!!
茹で過ぎない事。しっかりキャンディー包みする事。
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