スペアリブのトマト煮込み

作り方

1. 1.

   )スペアリブにニンニクのすりおろしを揉み込み、塩コショウで下味をつける。
   

2. 2.

   ナスはよく洗いヘタを取って大きめの乱切りに。人参もよく洗い、皮をむいたら大きめの乱切り。新玉ねぎは皮をむき、くし形切りにする。
   

3. 3.

   厚手の鍋（ルクルーゼ使用）にオリーブオイルを入れ、中火にかけて温める。スペアリブを入れ、表面に焼き色を付ける。
   

4. 4.

   野菜をすべて加え、全体に油をなじませるように炒め合わせる。
   

5. 5.

   ★をすべて加える。沸騰したらあくを取り、ふたをして弱火で２０分煮込む。
   

6. 6.

   塩、砂糖で調味し、ふたをして弱火でさらに３０～４０分煮込む。
   

7. 7.

   皿に盛り付け、お好みでファルファッレやパスタを添え、みじん切りにしたパセリ、イタリアンパセリを添えれば完成！
   

ワンポイントアドバイス

時間のない方は、行程4までやって、沸騰してあくをとったら圧力鍋にかけて加圧１５分、そのまま圧力が抜けるまで放置という方法でもできます！

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/toiro/2012/04/post.html

• (ID: r445562)
• 2012/06/21 UP!

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