漬け豆腐

作り方

1. 1.

   ２倍濃縮のめんつゆを水で薄め、酢、ごま油、２つにちぎった唐辛子を加え漬けダレを作る。
   

2. 2.

   タッパーなどにリードクッキングペーパーを敷き豆腐を載せる。漬けダレを上からかけ、ペーパーで豆腐を包む。
   

3. 3.

   冷蔵庫に入れ、時々タッパーを軽く振ったり、またはペーパーに包んだまま豆腐の上下を返したりしながら、一晩、じっくりと豆腐を漬け込む。
   

4. 4.

   皿に盛り、漬けダレを少々かけ、刻んだ青じそ、ねぎ、生姜など、好みを薬味をあしらう。
   

ワンポイントアドバイス

唐辛子の代わりに豆板醤を小さじ１／～１／２程度加えても良いでしょう。ペーパーに十分漬けダレを染みこませ、豆腐を満遍なく漬けるのが美味しく作るコツです。

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• (ID: r473628)
• 2012/08/18 UP!

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