小麦粉、コーンミール、乾燥バジル、乾燥タイム、粉ガーリック、塩・コショー、それにカエンペパーを混ぜ、スーパーの袋などの大きなプラ袋に入れる。
大き目に切ったタラをそこに入れ、口を絞ってバサバサと振り、衣をつける。
フライパンでオリーブオイルを熱し、表面がカリッとするように焼く。
粉をつけるには、スーパーの買い物袋を利用すると簡単。フライをカリッとさせるには、最後を強火で一気にやる。コーンミールを加えると、カリッとしたフライやグリルが。魚はタラでなくてもOK.
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