マクロビ的ジャンバラヤ レシピ

マクロビ的ジャンバラヤ
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ikurairaさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ケイジャン料理のジャンバラヤを動物性のもの一切使わず、スパイシーに美味しくつくりました。

材料

  1. 玄米　２合
  2. 昆布　１切れ
  3. パプリカパウダー　小さじ2
  4. にんにく　１片
  5. オリーブオイル　大さじ2
  6. 玉ねぎ　1/2個(60ｇ)
  7. しいたけ(みじん切り)　2個
  8. ごぼう(いちょう切スライス)　1/2本
  9. レンコン(みじん切り)　60ｇ
  10. ピーマン(みじん切り)　1/2個
  11. チリパウダー　小さじ2
  12. オレガノ(ドライ)　大さじ1
  13. 自家製甜麺醤　大さじ1
  14. 水　大さじ1
  15. オイスターソース　小さじ1
  16. プチトマト　2個
  17. ライムスライス　4枚
  18. 塩　適宜

作り方

  1. 1.

    玄米は浸水させずに昆布とパプリカパウダーで炊く

  2. 2.

    にんにくのみじん切りで、材料のみじん切りなどを5分程中火でしんなりするまで炒める。(炒める時に少量の塩をふると早くしんなりする)

  3. 3.

    調味料を全て混ぜて　2、の具材と炒め合わせ
    炊きあがった玄米と混ぜ合わせる

  4. 4.

    トッピングにライムのスライスとプチトマトをかざる

ワンポイントアドバイス

炒めた具材に炊きあがった玄米を混ぜ合わせるだけで、炒めなくても炊き込まなくても簡単に美味しく出来ます。
『自家製甜麺醤』
麦みそ　50ｇ
白みそ　50ｇ
生姜　　5ｇ
にんにく5ｇ
味の母　30ｍｌ
水　　　50ｇ
麦芽あめ20ｇ
甜菜糖　30ｇ
醤油　大さじ1

記事のURL：http://ikuraira.tumblr.com/image/140966026698

  • (ID: r1017577)
  • 2016/03/13 UP!

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