煮込まず簡単☆夏野菜の冷製ラタトゥイユ

作り方

1. 1.

   茄子、ズッキーニは1cm位に輪切り。トマトは湯むきしてざく切り。ベーコンは5mm位に切る。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを熱して茄子を両面焼き、取り出す。ズッキーニも同様に。煮込まないのでちゃんと火を通します。
   

3. 3.

   足りなければオイルを足して、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。薫りが立ったらベーコンを炒めます。
   

4. 4.

   続けてトマトを投入。中火ににして白ワイン少々を振って炒めます。
   

5. 5.

   トマトがとろりんとして来たら他の野菜を戻して炒め、塩・胡椒で味を整え、最後にバジルの葉を加えて、大きくませながら炒める。
   

6. 6.

   容器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫でしーっかり冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

再加熱してHOTで食べる場合も、一度冷蔵庫で冷やしてから温めて下さい。

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• (ID: r1045381)
• 2016/04/18 UP!

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