茄子と小松菜の揚げ浸しサラダ油

作り方

1. 1.

   茄子は縦に4つ割りにする。水さらしであく抜きは必要ありません。
   （茄子についた水気は良くふき取る！）
   

2. 2.

   小松菜は4～5ｃｍ長さに切る。
   

3. 3.

   大きめのフライパンに、サラダ油を熱し①の茄子を炒める。
   多めの油で炒め揚げのような感じ。
   茄子が少ししんなりしたら、小松菜を入れて炒め合わせる。
   

4. 4.

   ポン酢と水を入れてひと煮立ちさせる。
   この時、具材よりも水分の方が少ないので、上下を返しながら火を通していく感じ。
   

5. 5.

   かつお節を入れて、全体的に混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   火を止めて、出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r967149)
• 2015/10/19 UP!

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