お肉やわらか、ヘルシー酢豚 レシピ

お肉やわらか、ヘルシー酢豚
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

酢豚ってカロリーが高いイメージありますよね。
豚肉や野菜を揚げるからですよね！
でも、今回は野菜を茹でてあるのでヘルシーです。
さらに、豚肉を柔らかくするコツ！
玉ねぎのすりおろしで、お肉をやわらかくします。
（よくパイナップルとかも言いますよね）
すりおろしは少し面倒くさいけど、頑張って～。

材料

  1. 豚ロース　２００ｇ
  2. 玉ねぎ　１／４個（生をすりおろす）
  3. ～肉の下味～　　
  4. 　　酒　大さじ１
  5. 　　醤油　　小さじ２
  6. 　　片栗粉　大さじ２
  7. ピーマン　４個
  8. 玉ねぎ　　１個
  9. たけのこ　１００ｇ
  10. 人参（小）　１本
  11. サラダ油　大さじ６
  12. ～甘酢～　　　
  13. 砂糖　大さじ４
  14. 醤油　大さじ４
  15. ケチャップ　大さじ３
  16. 酢　大さじ３
  17. 中華スープ　１カップ

作り方

  1. 1.

    豚ロースは一口大に切ってすりおろした玉ねぎに10～15分漬ける。

  2. 2.

    ①を下味でもみこむ。

  3. 3.

    野菜はそれぞれ一口大に切ってピーマン以外茹でる。

  4. 4.

    フライパンに油をひいて②の肉を炒め揚げにし、火が通ったら③の野菜を加えて一緒に炒める。

  5. 5.

    ④に甘酢とピーマン加えて２～３分ほど煮込む。

  6. 6.

    火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

ものすっごい余談ですが、「ミスター味っ子」っていう漫画知ってますか（笑）？
確か私が小学生くらいの時に連載していたと思うのですが、
(↑あっ(^▽^;)　歳がバレる～）
そこで、「パイナップルの果汁でお肉をやわらかくする」というような描写があったのを覚えています。
当時はそのトロトロになったお肉の描写に、
「ウソつけ～(￣ｰ￣;)」という感じで軽く流し読みしてたんですけど、
今にして思えば、合ってたわけですね。（トロトロはどうかと思うが）
漫画と言えど、あなどれませんね！！

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10496106144.html

  • (ID: r1076868)
  • 2016/06/20 UP!

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