剥いた海老を泡立てた卵の白身に通し、オリーブオイルで焼いておく。
ソースをつくる。ボールにヨーグルト、サワークリーム、白ワイン、マーマレード、蜂蜜、レモン汁を入れ、混ぜておく。
海老を焼いたフライパンにソースを入れて煮詰め、最後に海老とコショーを加えて味を調整する。
マーマレードの甘味が強いときは、蜂蜜を控える。
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↑海老のマーマレード風味ヨーグルトソース | レシピブログTOP