豆腐の茶巾包み

作り方

1. 1.

   木綿豆腐を湯煎に通してリードペーパーに包んで水切りをしっかりします
   

2. 2.

   ボールに木綿豆腐を手でつぶします。ほうれん草を茹でてみじん切り、人参みじん切り、生姜絞り汁を入れて塩少々入れて、手で混ぜます。
   

3. 3.

   ラップに食べやすい大きさに包んで、12,3分蒸し器で蒸します。
   

4. 4.

   あんかけの出しを作ります
   カツオだし1／2酒・みりん、酒、醤油各大さじ2生姜絞り汁小さじ1
   水溶き片栗粉大さじ1
   

5. 5.

   蒸しあがった茶巾をラップから取り出し水気を切ります
   お皿に盛り、とろみ出しをかけ、針生姜を載せます
   

ワンポイントアドバイス

生姜を入れる事によってアクセントが出来て美味しいですよぉ〜

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• (ID: r886627)
• 2015/03/31 UP!

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