大人のデザート☆ブランデーレーズン＆豆乳プリン

作り方

1. 1.

   ・Aの材料でゼラチンをふやかしてく。
   冷蔵庫でふやかします。
   
   ・レーズンはたっぷり入った湯の中で5分ほど茹でる。
   ザルにあけて水気を取る。
   
   

2. 2.

   鍋にレーズンがかぶるぐらいのブランデーとてんさいオリゴ糖小さじ1を入れて火にかける。
   沸騰する前に弱火にして3分ほど煮る。
   
   ※お子様の場合は水を大さじ3加えて８分ほど長めに煮てアルコール分を飛ばして下さい。
   
   一晩このまま冷ます。
   ブランデーがレーズンに染み込んでぷっくらします。この時点で煮汁はなくなってます。
   

3. 3.

   豆乳とてんさいオリゴ糖小さじ2を鍋に入れ、ひと煮立ちする前に火を止める。
   Aのゼラチンを入れて余熱で溶かす。
   

4. 4.

   豆乳クリームを加え混ぜる。
   グラスに均等に注ぎ入れる。
   冷蔵庫で2時間以上入れて固まらせる。
   

5. 5.

   豆乳が固まったら、ブランデー漬けのレーズンをのせてミントを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

ブランデー漬けのレーズンと豆乳パンナコッタは冷蔵庫で固めるので初めにレーズン付けを作っておくと良いです。

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• (ID: r1517909)
• 2021/02/03 UP!

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