クレープシュゼット苺ソース

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おいしそう！

: くろーばーさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

先日のクレープ生地を使って…。
↑『一押しクレープ生地』
春らしい。
春ならでは。の、苺を使って
クレープシュゼットを作りました。
甘酸っぱく、真っ赤なソースと苺バターの香り漂う、可愛くて美味しいオシャレなクレープオヤツです。

材料

☆苺のコンフィチュール作り方　5人分
苺　400g
砂糖　100g
レモン汁　大匙2
キルシュ又は白ワイン　大匙1
☆苺のバタークリーム作り方　10〜13枚分
バター　100g
砂糖　50g
苺パウダー又はフランボワーズパウダー　小匙1
グランマルニエ又はラム酒　10cc←お好みで
☆一押しクレープ生地　10枚

作り方

1.
いちごを洗い、ヘタや傷んだ所を取り除き、しっかり水気を拭き取る
2.
ボールにイチゴと砂糖を入れざっと混ぜ、
1時間〜一晩ラップして馴染ませておく。
↑少し水分が出ますが、そのまんま使います。
3.
☆イチゴバタークリームを作ります。
バターをゴムベラで柔らかくなるまで練り、ホイッパーに持ち替えて、砂糖＋いちごパウダー（又はフランボワーズパウダー）を加え、ふんわりするまで混ぜ合わせ、好みでグランマルニエ、又はラム酒を加え混ぜる。
4.
クレープの、焼き色の悪い面半分にイチゴバターを薄く塗り、扇型の4つ折りにしておく。
5.
置いていた苺と砂糖を小鍋に入れて中火にかけ、グツグツ煮てきたら（気になる方は）アクを取り、（見た目の問題で味はあまり変わらない気がします…）
いちごが好みの硬さになったら、キルシュ又はラム酒を入れて更に一煮立ちし、火を消し冷ます。
6.
熱したフライパンにバター（分量外）
をしき、1人前づつクレープを入れて中弱火で軽く片面を焼き直し、生地が温まったらいちごのソースを好みの量入れて（コンフィチュールのソース）
ソースと生地を馴染ませる。
一気に強火にしグツグツしたら、グランマルニエ又はラム酒（分量外）
を入れてフランベする。↑怖い思いしながらしなくても、弱火のままそっと洋酒を入れて風味をつけても(^^)
7.
☆私はみんなと一緒にアツアツ食べたいので、フライパンにバターと薄く砂糖を振った上にクレープを並べて中火でさっと焼いて焼き色つけ直し生地が温まったら、またまた面倒だからいちごのソースも上にバァ～っと乗せ、
中火でソースごと馴染ませながらグツグツと煮て、ラム酒加えて一煮立ちしました。
8.
1人前ずつ取り分けて、バナナもバターとラム酒でソテーしたのを添えてみました。アツアツに、アイスを乗せて食べても美味しいですね！
9.
☆5人だから、デコレーションしてる間に冷めましたが、フライパンにドーンと作って、取り分けながらみんなで食べるのは、手間がなくオススメです。）