新玉ねぎの即席アチャール （インド風ピクルス） レシピ

新玉ねぎの即席アチャール （インド風ピクルス）
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5分未満
  • 人数：4人分

料理紹介

やわらかくみずみずしい新玉ねぎで作った
インド風のピリ辛酢漬け。
スパイスひとつでパパッと作れて、
しかもご飯に合うので
カレーとだけでなく普段のおかずとしても重宝します♪

材料

  1. 新玉ねぎ　250g
  2. トマト　70g
  3. 生姜　1片
  4. 油　大さじ1
  5. [A] 「ハウス　レッドペパー」　小さじ1/2（普通） ～ 小さじ2/3（辛め）
  6. [A] 塩　小さじ1/2
  7. [A] 砂糖 （できれば 甜菜糖／きび糖）　小さじ2
  8. [A] レモン汁　小さじ2

作り方

  1. 1.

    新玉ねぎは厚めにスライスする。
    トマトは角切り、生姜はみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルに 1). と[A]を入れてざっと混ぜる。

  3. 3.

    フライパンで煙が出るまで油を熱し、2). にジュッとかけて
    全体をよく和える。

  4. 4.

    味がなじむまでそのまま少し置き、水気を軽く切って
    いただきます。

ワンポイントアドバイス

◆普通の玉ねぎで作る場合は、少し薄めにスライスします。
◆油を熱する時に、もしあればクミンシードやマスタードシードを
　一緒に加えて香りを移しておいても美味です。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-615.html

  • (ID: r567999)
  • 2013/03/21 UP!

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