キャベツは適当な大きさにちぎる。
椎茸、戻したキクラゲ、ちくわは、それぞれ
食べやすい大きさに切る。
大きめの鍋に湯を沸かし、うどんを茹で始める。
ややかために茹で上げて水でしめておく。
別の鍋に[A]を入れて煮立て、野菜類とちくわを入れて
やわらかくなるまでさっと煮る。
2). のうどんを 3). の鍋に入れて軽く味を煮含め、
仕上げにお好みで貝割れ大根を添えていただきます。
◆素麺、冷や麦、春雨などで作ってもおいしいです。
◆隠し味にすりおろしにんにくが入っていますが、
最初からコトコト煮ておくので臭いはほとんど気になりません。