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白いかの塩麹焙り焼き レシピ

白いかの塩麹焙り焼き
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

身の柔らかな白いかを塩麹で和えて、
さっと焙り焼きにしたシンプルな一品。
たったそれだけなのに、塩麹のコクが
白いかの身の甘さ、プリッとした食感を引き立てて
最高においしくしてくれます。
素材の美味しさを堪能できる、簡単レシピです。

材料

  1. 白いか　6杯
  2. 塩麹 （※今回は塩分30%のものを使用）　大さじ3
  3. 生姜 （すりおろし）　適宜
  4. 大葉　適宜

作り方

  1. 1.

    白いかはよく洗い、ワタと軟骨、目、さえずりなどを取り除き、
    胴と足とに分ける。足は口当たりの悪い部分を削ぎ取っておく。

  2. 2.

    1). をさっと水洗いして水分を拭き取り、塩麹をまぶしたら
    冷蔵庫で30～40分、味をなじませる。

  3. 3.

    2). を魚焼きグリルなどでさっと焼けばできあがり。
    お好みの大きさに切ってお召し上がり下さい♪

ワンポイントアドバイス

◆すりおろし生姜や大葉などを添えてもおいしいです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-426.html

  • (ID: r287836)
  • 2011/08/29 UP!

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